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一目惚れし購入。デザインはめちゃくちゃいい。 が、来た時から切れ味が悪い。研ぎ直し無料券が入ってるのだけど冗談か疑う。そもそも素材が柔らかいのか一度で更に悪化。 魚を捌きたかったのだが、牛刀でも刃先が丸く全く皮を切れない。 黒い部分が魅力だが、即傷がつく。 3/4はデザインと、なんちゃら商会のブランディング料ですね。。 4/3倍の値段にして性能上げて欲しかった。 残念ですが、一度使ってそれきり仕舞ってます。

メーカーさんではこのサイズが廃盤になってしまっていて半分諦めていたのですが、灯台もと暗しでした。 重くなく手にしっくり、切れ味は言うことなし！ 問い合わせにも快く答えて下さいました。

とても切れ味が良くて大満足です！ 箱の作りもよく、プレゼントにも喜ばれそうだと思いました。

スパスパ切れます。 スっと切れてストレスないです！ とてもいい物買いました。

ちょうど良い重さに特徴的なダマスカス柄、切れ味がどれ程の期間持つかはわかりませんが、とにかく所有していることで気持ちが上がります！ これから手入れをしっかりと行いながら、末長く色々な物を斬って行きたいと思います。

同じメーカーの三徳包丁を使用しており、そのコストパフォーマンスの良さから牛刀を購入しました。 三徳包丁と同じく柔らかめですが、期待通り切れ味は良いです。

とにかく切れ味は凄い！ 最高級の鋼の包丁と同等かそれ以上の感覚。 さすが焼入れ高度ＨＲＣ６３、次元が違いすぎる。 ただ、切れ味を維持するのには砥石も重要。 ダイヤモンドタイプの荒砥石、中砥石、、仕上げ砥石を使用しています。 仕上げには＃６０００を使い、刃をつけています。 切る素材によって、砥石の番数を選ぶとよいかもです。

とてもよくきれます！ 買って良かったです

素早い対応ありがとうございました。 試し斬りしましたが、良い包丁だと思いました。 また機会があれば、宜しくお願いします。

とにかくよく切れます。牛すじも、鶏肉の皮も全くストレスなく切れました。ただ、２１０ミリは、１６５ミリの三徳包丁を使い慣れている私には少し長く感じたので、１８０ミリの牛刀でもよかったと思いました。

切れ味最高！！！できたての柔らかいローストビーフを問題なく切ることができました。

キレ味最高ですこんなに切れるとは思いませんでした。

切れ味抜群 刃巾３３ミリが野菜 肉でもとても使い安い 四本目牛刀で満足品に出会えた気が、私には思いました