あんスタ 南雲鉄虎 まとめ売り あんスタ 南雲鉄虎 まとめ売り - メルカリ

ヨーグルトメーカーで、甘麹を造りました。 甘麹、塩麹、醤油麹、前使っていたモノは臭いがあったのですが、これは匂いといってもよい香りです。 酵素力が二倍というのは、わからないですが、とても白く、美しいできあがりでした。 塩麹は、甘みを感じました。よく売れている理由が分かりました。 キャベツや白菜をちぎって、作った塩麹大さじいっぱい入れてしばらく放置すると おいしい漬物ができあがるし、生魚にまぶして浸透させたモノを焼くととてもおいしいです。 甘麹で、甘酒を造り、料理の甘みに使いたいと思っています。 写真は、甘麹を作る過程。最後の写真は、できあがった麹をれい冷凍保存するために袋詰め

市販の甘酒を飲んでいますが、メーカーによっていろいろ入っているので、自分で作るのがベストだと思い米麹を購入しましたが、予約品でまだ届いていないので作ることができません。早く本物の甘酒を飲みたいと思っています。

注文してつくまでが早く良かったです。なかに保存方法も書かれていて親切だと思いました

200gずつ分包され、100g単位で使うので、使いやすいです。 主に甘酒に使っていますが美味しく出来上がります。

去年もここの蔵元さんで、大麦麹と米麹を買って味噌を仕込みました。注文を受けてから麹を作るみたいで少し時間はかかりますが、キレイな麹が届きます。米麹はお味噌と、塩麹、しょう油麹も造って、出来上がってから冷蔵庫に入れておくと結構長く保存出来ますし、調味料として重宝します。大麦麹は贅沢に２倍麹を使って、寒仕込みで仕込んで、半年から１年寝かせます。麦味噌特有の、甘さとコクと香り、何とも言えない風味がクセになります。